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吃

盐源手工米粉

　　盐源手工米粉：盐源手工米粉工艺复杂，需提前一晚泡上大米，第二天将泡好的大米打烂沥干，加入淀粉一起揉成团，搓成长条后分成馒头大小的面团入锅猛火煮，八九成熟后晾干，又将面团揉成一整团，用传统的手工压粉机直接压成米粉。做好的米粉口感软糯，容易入味，加上秘制的肥肠做的哨子，佐以花椒面、辣椒面，盐源本地小葱、香菜，能吃到大米本来的味道，让人回味无穷。泸沽湖有花花糖、苏里玛酒、咣当酒、酸鱼、泡梨、猪膘肉、灌猪腿、银鱼等特色产品。

干果类

　 ?盐源县是我州第二森林资源大县。县境内气候非常适宜核桃生长，出产的核桃品质优良，盐源早、迎宾、优源、盐晚1号、盐晚2号等优良品种稳产高产、出仁率高，加工成品率高。2009年，盐源县被四川省质量技术监督管理局列为省级农业标准化优质核桃示范区。2012年全州林业产业发展会上，盐源县选送的“迎宾”核桃被评定为金奖。盐源“迎宾”核桃具有丰产、早实、中熟、抗逆性强，坚果近圆形，取仁极易、核仁饱满、白色、味香，具有较好的市场开发价值。金边白瓜子出自一种俗名为“吹皮瓜”的瓜，是泸沽湖独特产品。瓜子白，皮的边缘有一圈独特的金边，粒大饱满，...

山 珍

　　盐源县地处凉山州西南山区，有松茸、鸡枞、香菇、牛肝菌、木耳等野生菌类出产，是馈赠亲友的佳品。

蔬 果

　　盐源县是中国西南最大的苹果生产基地,苹果总面积26.6万亩，总产量已达36万吨，产值7.58亿元。苹果主栽品种以金冠系、红富士优系、元帅系、津轻系、嘎拉系为主。盐源苹果“来自泸沽湖畔，离太阳最近，离城市最远”，生长环境空气清新，日照充足，昼夜温差大，土壤富含有机质，灌溉水源来自泸沽湖周边的高山雪域。出产的苹果色泽厚重、香味浓郁，肉质细脆、汁多爽口，可溶性固形物含量高，成熟上市早、内在品质极优，深得消费者好评。“盐源苹果” 2008年获农业部“农产品质量安全中心无公害农产品认定证书”，2010年获国家质检总局“地理标志产品保...
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